تقدمه / ياسمين عبده
المقادير:_
كيلو سمك فيليه
½ كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح سميكة
2 بصلة كبيرة مقطعة حلقات
2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة حلقات
ثمرة طماطم كبيرة مقطعة حلقات
كوب عصير طماطم طازج ومركز
¼ كوب بقدونس مفروم
¼ كوب كرفس مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. ملعقة صغيرة بهارات سمك
½ ملعقة صغيرة كمون. ثمرة ليمون مقطعة شرائح
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:_
تسخن الفرن عند درجة حرارة 220. في وعاء كبير، ضعي الفيليه والملح والفلفل والثوم والكمون وبهارات السمك وعصير الليمون، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة. في وعاء آخر، ضعي حلقات البطاطس والفلفل الأخضر البارد والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. في صينية مدهونة بالزيت، رصي حلقات البطاطس ثم الفلفل الأخضر، ثم غطيها بورق فويل، وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن، ثم رصي السمك وحلقات البصل والفلفل الأخضر الحار وشرائح الليمون والطماطم. صبي عصير الطماطم فوق السمك، ثم رشي الزيت والبقدونس والكرفس على السمك. غطي الصينية بورق الفويل، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة. أزيلي ورق الفويل، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق، وقدميها ساخنة.
