يقدمه / ياسمين عبده
_المقادير_
1/2 كيلو لحمة مفرومة
2 من الباذنجان الرومي مقطع شرائح
2 فلفل أخضر مقطع مكعبات أو شرائح
2 بطاطس مقطعة مكعبات أو شرائح
2 بصل مقطع شرائح
1 كوب صلصة طماطم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة قرفة
مقادير البشاميل:_
4 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سمن
بيضة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
3 كوب حليب
1 كوب كريمة طهي
جبنه موزاريلا
طريقة التحضير:_
يتم قلي الباذنجان والبطاطس، وفي مقلاة آخرى نضع زيت حتى يسخن ونضيف إليه البصل ويقلب جيداً، ثم نضع اللحم المفروم ونستمر في التقليب ليصبح لونها بني ونضيف إليهم صوص الطماطم ونحرك الخليط حتى يتجانس ويترك على النار لكي نحصل على صوص كثيف وثقيل
نقوم بتحضير البشاميل بوضع السمن والدقيق على النار وننتظر خمس دقائق ثم نضع عليه كمية الحليب بالتدريج مع التقليب، وملعقة صغيرة ملح ونرش القليل من الفلفل الأبيض، ونترك الخليط على النار حتى يصبح كثيف، وبعد هذا نرفع القدر عن النار
نضع كمية صغيرة من البشاميل في صينية ثم نضع طبقة من شرائح الباذنجان وشرائح الفلفل ثم طبقة من خليط اللحمة المفرومة وتكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية ويدخل الفرن على درجة حرارة 200
توزع الجبنة الموزاريلا على سطح الصينية ثم تدخل الفرن مرة أخرى حتى تذوب.
