المطبخ و الناس

الكشري …في حلة واحدة

كتبت / مرثا مرجان

تميزي بتقديم أطيب الطبخات المصرية الشهية واللذيذة والمشبعة، جربي طريقة مبتكرة لتقديم الكشري في حلة واحدة وصحتين وعافية

المقادير
– طماطم : كوب (معصورة بجزء بسيط جداً من الماء)
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– الخل : ربع كوب
– مرق : مكعب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : حسب الحاجة
– الثوم : 6 فصوص
– صلصة الهريسة الحارة : ملعقة صغيرة
– البصل : حسب الرغبة
– شعيرية : حسب الرغبة
– الأرز : حسب الرغبة
– الكمون : حسب الرغبة
– العدس : حسب الرغبة
– معكرونة : حسب الرغبة
– حمص : حسب الرغبة

طريقة التحضير
– قومي بتحضير وعاء وضعي البصل في كمية وفيرة من الزيت حتى تحصلين على اللون الذهبي.
– افصلي البصل عن الزيت وضعيه على منديل نظيف حتى يتصفى من الزيت.
– في باقي الزيت الموجود بالوعاء قومي بوضع الشعيرية حتى تأخذ اللون الذهبي.
– أضيفي الأزر الأبيض إلى الشعيرية واستمري في التقليب مع وضع الملح والكمون.
– قومي بنقع العدس لمدة 10 دقائق قبل البدء في الخطوات السابقة
– ثم قومي بسلقه في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة وتأكدي من اقترابه من النضج.
– أضيفي العدس إلى الأرز والشعيرية وضعي قدر المياه المناسب واتركيهم على نار هادئة.
– انتظري حتى تتأكدين من نضج الكشري تماماً.
– ضعي وعاء الماء ليغلي وأضيفي له الملح والزيت بعدها أضيفي المكرونة واتركيها لمدة 15 دقيقة على النار ثم ضعيها في مصفاة واغسليها بالمياه الباردة.
– أحضري وعاء صغير وقومي بوضع الزيت حتى يقدح.
– ضعي الثوم وقلبي جيداً حتى يأخذ اللون الذهبي.
– ضعي عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون.
– انتظري حتى تتسبك الصلصة وتنضج تماماً.
– في طاسة صغيرة ضعي الزيت والثوم وقلبي جيداً.
– انتظري حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي ثم ضعي الخل.
– قومي بوضع الماء والشطة والملح والكمون وانتظري حتى يغلي الخليط لمرة واحدة فقط.
– قومي بغرف الكشري في الطبق بطريقة متساوية.
– أضيفي كمية من المكرونة حسب رغبة الشخص الذي سيتناول الطبق.
– أضيفي الحمص والبصل.
– ضعي الصلصة على وجه الطبق.
– ضعي الدقة والشطة في أطباق جانبية بجوار طبق الكشري الرئيسي، حتى يأخذ منهم كل شخص على حسب رغبته ولا تنسي وضع فصوص الليمون بجوارهم.

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: